Bahan:
½ ekor ayam negeri, potong 2 bagian
2.000 ml air
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Bahan sambal cabai rawit:
15 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
½ sendok teh garam
Bahan pelengkap:
150 gram kol, iris
100 gram taoge, seduh
2 batang daun seledri, iris halus
3 buah jeruk nipis
25 gram bawang merah goreng
Cara membuat:
Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat.
Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang.
Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata.
Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai rawit, dan pelengkap.
untuk 5 porsi
Sumber: Bonus Tabloid Saji
0 comments:
Post a Comment